咔滋脆鸡排
整块鸡排面积大、厚度不均，CMK 方案直接挂浆控制裹覆量，实现全表面均匀附着。
挂浆覆盖均匀
挂浆工序直接在腌制好的鸡排表面覆盖薄边缘和较厚中心区域，形成较为均匀的浆层。
面包糠覆盖均匀
裹糠工序处理鸡排的薄边缘和较厚中心区域，帮助形成连续的面包糠层。
油炸条件可控
通过配合调节油温与网带速度，控制鸡排的油炸时间、色泽与酥脆度。
关于 咔滋脆鸡排
思美克咔滋脆鸡排方案覆盖挂浆、裹糠、油炸及冷却工序。腌制好的鲜品鸡排直接进入浸浆机，不设解冻与预裹粉工序。针对整块鸡排面积大、边缘薄中心厚的特点，挂浆层控制各区域裹覆量，帮助面包糠层均匀附着全表面，减少局部漏粉和脱落。
生产工艺
- 01
挂浆
浸浆机均匀挂浆，覆盖整块鸡排，为面包糠包覆建立连续湿层。
- 02
裹糠
面包糠在鸡排全表面包覆成型，减少局部漏粉。
- 03
油炸
连续油炸机控制油温与停留时间，帮助整块鸡排呈现均匀金黄色泽。
- 04
冷却
风冷输送机稳定成品温度，便于后续包装或速冻。
沟通您的加工需求
告诉我们产品类型、工艺流程和目标产能，与工程师沟通适合的生产线配置。